Il collio

Il clima, non sempre clemente, è normalmente caratterizzato da inverni freddi e poco piovosi, da primavere tiepide ma con precipitazioni abbondanti e da estati che si distinguono per una buona escursione termica. Verso la fine di settembre, quando la raccolta delle uve è terminata, sopraggiungono spesso piogge copiose ed intense, l’effetto delle quali viene mitigato dall’arrivo della bora, il vento freddo dell’est, in autunno ed in inverno, dal borino in tarda primavera e dalla brezza in estate. Questi elementi caratterizzano fortemente il microclima dei poderi di Ca’ Ronesca e sono alla base del nostro lavoro: perché è soltanto attraverso la comprensione e l’amore per la propria terra che si impara a trasformarne i frutti e a dar vita a prodotti di grande qualità.