Soc. Agr. Ca' Ronesca S.a.s.
di Setten Davide Alcide & C.
Loc. Lonzano - Casali Zorutti, 2
34070 Dolegna del Collio (GO) - ITALY
P. IVA 00152600318
© 2024 Ca' Ronesca - Setten. All rights reserved
Menu
Di colore giallo dorato carico, esprime un naso intenso, speziato, di banana e noce moscata, pesca e fiori bianchi; il sorso è lungo e pieno, con retrogusto di spezie e pane appena sfornato.
Esposizione e terreno
Uve provenienti da vigneto disposto a girapoggio secondo un orientamento Est-Ovest; il terrenoè denominato Flysch, complesso sedimentario di marne e arenarie di origine eocenica.
Informazioni sul vigneto
Vigneto di circa 15 anni con forma di allevamento Guyot.
Vinificazione
Dopo la pigia-diraspatura si effettua una pressatura soffice e lunga, quindi si procede con la decantazione statica a freddo del mosto. In seguito con l’ausilio di lieviti selezionati si fa fermentare il mosto per due settimane ad una temperatura controllata di 17-18°. Seguono sei mesi di affinamento in vasche d’acciaio, durante le quali si effettuano periodiche operazioni di batonages delle fecce fini. In primavera a seguito della filtrazione si procede con l’imbottigliamento e dopo un mese il vino viene messo in vendita.
Abbinamenti
Si accompagna a primi piatti e secondi delicati, da osare anche con le carni bianche.
Soc. Agr. Ca' Ronesca S.a.s.
di Setten Davide Alcide & C.
Loc. Lonzano - Casali Zorutti, 2
34070 Dolegna del Collio (GO) - ITALY
P. IVA 00152600318
© 2024 Ca' Ronesca - Setten. All rights reserved
