Friulano DOC Collio

D.O.C. COLLIO

Tocai Friulano 100%

Di colore giallo paglierino, al naso si rivela floreale e speziato, con note di fiori bianchi, noce moscata, mandorla e nocciola; al palato risulta equilibrato, morbido, sapido e rotondo; chiude con la caratteristica nota di mandorla amara.

13% vol.

Esposizione e terreno

Uve provenienti da vigneto disposto a girapoggio secondo un orientamento Est-Ovest; il terreno è costituito da un complesso sedimentario di marne e arenarie di origine eocenica.

Informazioni sul vigneto

Vigneto di circa 10 anni con forma di allevamento Guyot.

Resa: 7.000 kg/ ettaro
Vendemmia: Manuale

Vinificazione

Dopo la pigia-diraspatura si effettua una pressatura soffice e lunga, quindi si procede con la decantazione statica a freddo del mosto. In seguito con l’ausilio di lieviti selezionati si fa fermentare il mosto per due settimane ad una temperatura controllata di 17-18°. Seguono sei mesi di affinamento in vasche d’acciaio, durante le quali si effettuano periodiche operazioni di batonages delle fecce fini. In primavera a seguito della filtrazione si procede con l’imbottigliamento e dopo un mese il vino viene messo in vendita.

Abbinamenti

Accompagnamento ideale di prosciutto crudo di San Daniele, formaggio Montasio, antipasti e primi piatti della tradizione friulana.

Hai più di 18 anni?