Soc. Agr. Ca' Ronesca S.a.s.
di Setten Davide Alcide & C.
Loc. Lonzano - Casali Zorutti, 2
34070 Dolegna del Collio (GO) - ITALY
P. IVA 00152600318
© 2024 Ca' Ronesca - Setten. All rights reserved
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Di colore giallo dorato, rivela un naso intenso, speziato, con note di fiori di biancospino e viburno; elegante ed equilibrato, si chiude con note di pera matura.
Esposizione e terreno
Uve provenienti da vigneto disposto a cavalcapoggio; il terreno è denominato Flysch, complesso sedimentario di marne e arenarie di origine eocenica.
Informazioni sul vigneto
Vigneto di circa 30 anni con forma di allevamento Sylvoz.
Vinificazione
Dopo la pigia-diraspatura si effettua una pressatura soffice, quindi si procede con la decantazione statica a freddo del mosto. In seguito con l’ausilio di lieviti selezionati si fa fermentare il mosto per due settimane ad una temperatura controllata di 17-18°. Seguono sei mesi di affinamento in vasche d’acciaio, durante le quali si effettuano periodiche operazioni di batonages delle fecce fini. In primavera a seguito della filtrazione si procede con l’imbottigliamento e dopo un mese il vino viene messo in vendita.
Abbinamenti
Si accompagna a risotti e pesce al forno.
Soc. Agr. Ca' Ronesca S.a.s.
di Setten Davide Alcide & C.
Loc. Lonzano - Casali Zorutti, 2
34070 Dolegna del Collio (GO) - ITALY
P. IVA 00152600318
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